中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)一直致力于成為最有影響力的食品行業(yè)貿(mào)易平臺(tái)。今天中食展小編給大家分享中國(guó)休閑食品行業(yè)的渠道發(fā)展。 

從品牌認(rèn)知度和認(rèn)同感上看，門(mén)店優(yōu)于商超。品牌商自有門(mén)店的模式中，能構(gòu)建完善的會(huì)員體系，收集目標(biāo)客戶(hù)信息，有效對(duì)客戶(hù)需求做出反饋，提升消費(fèi)體驗(yàn)度。線下品牌連鎖門(mén)店分為直營(yíng)和加盟兩種模式，線下連鎖門(mén)店重品牌——服務(wù)體驗(yàn)，購(gòu)物體驗(yàn)好、商家和顧客互動(dòng)充分和產(chǎn)品力強(qiáng)的門(mén)店中，購(gòu)物轉(zhuǎn)化率和復(fù)購(gòu)率高，單店收入高，重渠道——門(mén)店密度，單店收入一定、單店覆蓋半徑重疊度低的情況下，總收入可隨門(mén)店鋪設(shè)密度提高。 

直營(yíng)店高毛利、高成本、高彈性。由于在直營(yíng)模式下，品牌商的定價(jià)是面向消費(fèi)者的最終定價(jià)，品牌商的終端控制力強(qiáng)，因此盈利能力強(qiáng)，而加盟模式中公司將產(chǎn)品銷(xiāo)售給加盟商，再由加盟商使用公司的品牌進(jìn)行終端銷(xiāo)售，因此品牌商賺取的利潤(rùn)更少，盈 利能力相對(duì)較弱。從毛利率看，良品鋪?zhàn)?/span>/絕味直營(yíng)店毛利率約為自身加盟店的兩倍，但 同時(shí)直營(yíng)也面臨租金、人工等增量費(fèi)用。值得指出的是，對(duì)于單店而言，租金、人工等 支出是固定費(fèi)用，單店收入的提升后費(fèi)用率降低，而加盟模式的終端-渠道價(jià)差只隨門(mén)店 節(jié)奏而增長(zhǎng)，直營(yíng)模式下彈性更大。 

加盟模式助力區(qū)域擴(kuò)張。休閑鹵制品行業(yè)中，絕味、周黑鴨分別采用直營(yíng)和加盟模 式，年門(mén)店數(shù)分別約為 1000 家/260 家，截至 18 年末開(kāi)業(yè)門(mén)店分別為 9915/ 1288 家。加 盟商投資回收期的長(zhǎng)短和回報(bào)率影響加盟商的加盟意愿，此外公司的文化和品牌效應(yīng)將 影響在同品類(lèi)加盟中的選擇。

今天中食展小編就給大家分享到這里，更多資訊請(qǐng)關(guān)注中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)。