中國國際食品和飲料展覽會一直致力于成為最有影響力的食品行業(yè)貿(mào)易平臺。今天中食展小編給大家分享雞尾酒行業(yè)發(fā)展。

雞尾酒的故事源自古埃及，發(fā)揚于1920年頒布禁酒令的美國。為了掩蓋私釀酒的味道，美國酒吧內(nèi)的調(diào)酒師嘗試在其中混合其他含酒精或不含酒精的原料。沒想到雞尾酒迅速火起來，并在20世紀80年代開始出現(xiàn)在中國。如今，雞尾酒這一品類以年輕時尚的形象、豐富多樣的口味、方便快捷的包裝在中國市場大受歡迎。 

但也有人認為，這其實是市場的一次“洗牌”，雞尾酒行業(yè)的春天，可能才剛剛到來。 

尋找新的起跑線 

任何行業(yè)都是時代的產(chǎn)物，不可避免地要與時代大趨勢發(fā)生關(guān)系，誰能把握長期趨勢，誰就能在起跑線上獲得一個強力的助推器。 

把握趨勢需要兩點： 

一是準確看到未來必然會發(fā)生的事。 

例如老齡化就是一個必然的趨勢，而雞尾酒目前在國內(nèi)的消費人群主要以年輕人為主，這值得雞尾酒行業(yè)思考；酒類依附于社交也是一個趨勢，酒是人們在社交中情緒表達和傳遞的介質(zhì)，不同的場合需要不同的酒來傳遞情緒，綁定某種社交關(guān)系，就能在大蛋糕中分得一塊，若能綁定某個特定的場景，就能在相當長的一段時間里，分得一塊不錯的蛋糕。

 

二是從常識的角度出發(fā)，大道至簡。 

雖然人們大多對新鮮事物抱有極大的興趣，但酒類產(chǎn)品的新概念大多都包裹著傳統(tǒng)的核心理念，在其之上優(yōu)化迭代、提升效率，換湯不換藥。所以關(guān)注明顯的趨勢，判斷行業(yè)的特性，做出適當?shù)恼{(diào)整與改變，找到有價值的創(chuàng)新點，企業(yè)才能實現(xiàn)有效的跨越發(fā)展。 

在如今經(jīng)濟情況不是十分理想的趨勢下，人們的社交需求會增加，如何把握社交場景，將雞尾酒打造成中高端的輕奢型品類，去制造雞尾酒的“口紅效應(yīng)”，是雞尾酒行業(yè)需要尋找的新的起跑線。

今天中食展小編就給大家分享到這里，更多資訊請關(guān)注中國國際食品和飲料展覽會。