中國國際食品和飲料展覽會一直致力于成為最有影響力的食品行業(yè)貿(mào)易平臺。今天中食展小編給大家分享休閑食品行業(yè)的發(fā)展前景。 

居民收入水平持續(xù)增長拉動消費需求提升，且休閑食品人均消費水平逐步提升，行業(yè)擴容空間大。

對標海外，與全球以及飲食習慣較為相近的日韓相比較，我國居民人均零食消費水平仍處于低位，提升空間較大。從人均消費量看，2019年我國人均零食消費為6.3kg/人，僅為全球/日本/韓國人均水平0.69/0.36/0.58，未來仍具增長空間；從人均消費額增速來看，2005-2019年中國休閑食品人均消費增速居首位，2019年為1.74%，預計未來五年中國將保持該消費增速優(yōu)勢。從各細分品類規(guī)模增速來看，休閑鹵制品、烘培糕點產(chǎn)品增速超過行業(yè)整體水平。從各細分品類零售額占比來看，2018年主要品類中烘培糕點類產(chǎn)品占比最高，達24 ;餅干類產(chǎn)品占比最低，僅占7%；糖果類、膨化類、休閑鹵制品及堅果炒貨占比均在10%左右。 

鹵制品具有生命周期長、成癮性強的特點。鹵制是傳統(tǒng)烹飪工藝，鹵制品具有“色、香、味、型”俱全的特點，滿足現(xiàn)代人“尚滋味，好辛香”的飲食偏好。鹵菜共分為紅鹵、鹽焗、麻辣、泡椒、烤鴨、醬香、五香、海鮮、涼拌等9大系列。從鹵制品類上分，可分為家禽類、紅肉類、蔬菜類等。

受益于經(jīng)濟增長、可支配收入不斷提高、城鎮(zhèn)率提升及渠道拓展等因素，我國休閑食品行業(yè)零售額保持雙位數(shù)增長。預計2016-2020年的CAGR為12%，2020年行業(yè)零售額接近1.3萬億元。 

鹵制品市場增速領跑，2020年規(guī)模僅次于膨化食品。隨著鹵制品行業(yè)包裝化、品牌連鎖化加速，吃鹵食的習慣逐漸被更多人接受。 

2017年行業(yè)規(guī)模為767億元，2018年鹵制品的行業(yè)規(guī)模約在870億元，預計到2020年達到1201億元，2015-2020年的CAGR為18.2%。

鹵制品已日漸由傳統(tǒng)餐桌食品轉變成為休閑食品，主要為休閑消費而訂制。隨著便于攜帶包裝的鹵制品的出現(xiàn)，以及位于人流量高的銷售點帶來的便捷，休閑鹵制品更受歡迎。 

在休閑鹵制品行業(yè)中，因禽類鹵制品具有獨特的口味，以及成癮性的特質，這些年來備受消費者喜愛。據(jù)F&S預計，到2020年中國禽類鹵品在休閑鹵制品行業(yè)中占比將接近50%，其年復合增長率能達到21.6%，為休閑食品中成長最快的細分領域。 

今天中食展小編就給大家分享到這里，更多資訊請關注中國國際食品和飲料展覽會。