中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)一直致力于成為最有影響力的食品行業(yè)貿(mào)易平臺(tái)。今天中食展小編給大家分享休閑食品行業(yè)的發(fā)展前景。

 

1.從追求速度轉(zhuǎn)變?yōu)樽非筚|(zhì)量

 由于中國(guó)與歐洲飲食文化的不同，90年代初興起的中國(guó)烘焙品牌，只能選在“外國(guó)區(qū)”開(kāi)店。 

隨著人們的消費(fèi)水平提高，20多年來(lái)烘焙業(yè)高速發(fā)展，曾經(jīng)只能開(kāi)在“外國(guó)區(qū)”的宜芝多，也被國(guó)人的巨大市場(chǎng)需求倒逼，開(kāi)了140多家店，遍布全國(guó)。

 

2.食材和技能回溯本源、追求極致 

中國(guó)烘焙業(yè)開(kāi)始高質(zhì)量發(fā)展的一個(gè)現(xiàn)象是，追求匠心的品牌越來(lái)越多，這些品牌可能不大，但在食材和技能上都回溯本源、追求極致。

 

3.從產(chǎn)品到店面，中國(guó)元素越來(lái)越流行 

越來(lái)越多的中國(guó)元素被加入到烘焙產(chǎn)品中，從店面裝修、產(chǎn)品造型到產(chǎn)品口味等方面，中國(guó)化成為流行趨勢(shì)。

 

4.“+烘焙”的復(fù)合模式風(fēng)逐漸盛行

調(diào)查顯示，西餐廳71.4%的人會(huì)經(jīng)常點(diǎn)甜品，便利店經(jīng)常（周購(gòu)買2次以上）消費(fèi)甜品的顧客高達(dá)74.6%，甜品是其主要盈利點(diǎn)。 

不管是飲品店、餐廳、零售業(yè)或者酒店，與烘焙產(chǎn)品組成復(fù)合模式后，似乎就能成為提升客單價(jià)和體驗(yàn)感的利器。 

今天中食展小編就給大家分享到這里，更多資訊請(qǐng)關(guān)注中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)。