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食品健康化趨勢顯著 走出“概念化”是關鍵

作者：未知

圖片來源：中國美容美體網(wǎng)

食品安全與健康成當下消費的關鍵詞。今年SIAL China將于2021年5月18-20日在上海浦東舉行。在參展的食品中，圍繞健康理念的功能性產(chǎn)品比往年多，健康食品也逐漸成為創(chuàng)新最活躍的品類之一。隨著消費者對健康、品質(zhì)的追求,食品和飲品的發(fā)展趨勢呈現(xiàn)健康化和新鮮化等特點,這也將成為這個行業(yè)的未來發(fā)展趨勢。

如今在創(chuàng)新最活躍的品類中，以健康理念的功能性產(chǎn)品越來越受到消費者關注，在今年的SIAL China中，健康食品的數(shù)量也是高于往年。同時，乳制品，方便自熱食品，嬰幼兒食品以及健康食品也是目前具有潛在市場空間的品類。

2020年疫情情下，食品安全，食品營養(yǎng)與健康發(fā)展成為消費者關注的話題，消費者將趨向于主動加強健康管理，關注產(chǎn)品的健康和??安全標簽及可持續(xù)性。而企業(yè)端也開始根據(jù)細分的消費結構做細分的產(chǎn)品，來進行產(chǎn)品差異化布局。

杭州娃哈哈集團電子商務公司總經(jīng)理沈建剛表示，娃哈哈同時順應消費升級的趨勢，布局健康食品和飲料，目前已經(jīng)推出了利于睡眠，消化，美容的系列產(chǎn)品。

最初用時，在餐飲行業(yè)中，眾多品牌在產(chǎn)品上也開始加入“健康”元素。同仁堂，樂樂茶等茶飲品牌開始在產(chǎn)品的原材料，口味上與“養(yǎng)生”進行結合探索。北冰洋也推出了主打養(yǎng)生健康的飲料，其相關負責人也表示，由于低糖減糖是當前飲料消費的趨勢，并且健康養(yǎng)生也逐漸年輕化，因此推出多款低糖，主打輕養(yǎng)生的飲料。涌現(xiàn)出了資金健康養(yǎng)生餐飲品牌和菜品，不斷的匹配和滿足年輕人的核心訴求。

在某些人士看來，經(jīng)歷新生代成為主流消費群體之后，其核心需求也發(fā)生了根本變化。健康餐飲的市場份額比重越來越大，主打養(yǎng)生健康的食品和飲品產(chǎn)品層出不窮，同時“低脂低卡”也成為品牌營銷的重點。雖然說健康化已經(jīng)成為該市場的趨勢所在，但企業(yè)在發(fā)力健康餐飲領域還是需要結合主營業(yè)務本身的特點，根據(jù)市場需求去發(fā)展，而不是過多”對于企業(yè)而言，產(chǎn)品去“概念化”，品牌具有可持續(xù)發(fā)展的核心競爭力是關鍵所在。

更多信息請關注食品飲料展，SIAL China 為世界三大食品博覽會之一，SIAL China中國國際食品和飲料展覽會于2021年5月18日到5月20日在中國上海浦東舉辦，可在食品展覽會了解更多品牌及產(chǎn)品。SIAL China 2021不容錯過！

原創(chuàng)作者：趙述評郭斌璐 
信息來源：北京商報
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