你以為的對(duì)手，往往不是你真正的對(duì)手！

正如前幾年的外賣(mài)搶占方便面市場(chǎng)一樣，飲料行業(yè)也出現(xiàn)了這樣的現(xiàn)象。近期，進(jìn)出口食品飲料展的小編從含乳飲料市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)了解到，不少含乳飲料企業(yè)紛紛反映：前兩年含乳飲料品類(lèi)特別是乳酸菌飲品增速有所放緩的背后，竟與現(xiàn)制奶茶市場(chǎng)的高速擴(kuò)容密切相關(guān)。

1意料之外的對(duì)手：含乳飲料VS現(xiàn)制奶茶

在對(duì)多家含乳飲料企業(yè)采訪(fǎng)的過(guò)程中，不少企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近兩年含乳飲料增速放緩與現(xiàn)制奶茶市場(chǎng)的高速擴(kuò)容密切相關(guān)。

其中喜盈門(mén)副總經(jīng)理陶總提到：“奶茶店其實(shí)是現(xiàn)在工業(yè)的飲料制品，比如乳飲料、含乳飲料、甜牛奶等比較大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。”對(duì)此她具體解釋道，現(xiàn)制奶茶店主要以“鮮”為宣傳點(diǎn)，比如產(chǎn)品是新鮮制作、采用新鮮的原料等。而當(dāng)代的年輕群體都喜歡這種感覺(jué)，且能夠滿(mǎn)足自身的個(gè)性化需求，含糖量、口味都可以定制。這幾點(diǎn)產(chǎn)品上的優(yōu)勢(shì)，是傳統(tǒng)工業(yè)化企業(yè)難以突破的。

此外，河南栗子園食品飲料有限公司總經(jīng)理錢(qián)總也表示，目前街邊現(xiàn)制奶茶店的增加，促使消費(fèi)者的消費(fèi)場(chǎng)景發(fā)生轉(zhuǎn)移，同時(shí)消費(fèi)者對(duì)含乳飲料產(chǎn)品的關(guān)注度也發(fā)生了變化。“整個(gè)飲料行業(yè)進(jìn)行了重新篩選，賽道也因此有了調(diào)整。”錢(qián)總補(bǔ)充道?？梢哉f(shuō)，現(xiàn)制奶茶受到年輕消費(fèi)者的普遍歡迎，背后其實(shí)分走了含乳飲料產(chǎn)品不少市場(chǎng)。

2 加“料”奶茶走紅 “大果粒”+“乳飲料”成為新機(jī)遇

進(jìn)出口食品飲料展的小編認(rèn)為在遇到挑戰(zhàn)的同時(shí)，眾多含乳飲料企業(yè)也看到了機(jī)會(huì)。濟(jì)源市鴻潤(rùn)飲品有限公司的銷(xiāo)售總經(jīng)理翟總表示，在企業(yè)對(duì)于現(xiàn)制奶茶市場(chǎng)的觀(guān)察中，可以發(fā)現(xiàn)加“料”奶茶的銷(xiāo)售情況非常好，消費(fèi)者對(duì)此類(lèi)產(chǎn)品的認(rèn)可度高，贊同產(chǎn)品背后的價(jià)值感。“一杯奶茶半杯料，消費(fèi)者較為喜歡這類(lèi)的產(chǎn)品。”翟總補(bǔ)充道。而這也給含乳飲料企業(yè)帶來(lái)了新的思考。

對(duì)此，栗子園總經(jīng)理錢(qián)總表示贊同，自身也較為看好“大果粒+乳飲料”這類(lèi)加料產(chǎn)品。在接受食品板采訪(fǎng)過(guò)程中，錢(qián)總提到：“早在之前就有企業(yè)推出果粒+乳飲料的產(chǎn)品，但是一直做得不溫不火。當(dāng)下重提大果粒+乳飲料，一方面是出于現(xiàn)階段加料奶茶產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者形成的教育背書(shū)，另一方面是含有嚼勁的產(chǎn)品，能夠提升消費(fèi)者對(duì)含乳飲料、牛奶、乳飲料這類(lèi)產(chǎn)品的體驗(yàn)感，進(jìn)而形成消費(fèi)記憶點(diǎn)。”

而近兩年，加“料”的大果粒果汁類(lèi)飲品，就在春、秋糖等展會(huì)上不斷嶄露頭角，獲得不小的市場(chǎng)熱度，葡口就是其中的代表企業(yè)之一。由此也給了含乳飲料企業(yè)一定的信心，部分企業(yè)正在籌備研發(fā)相關(guān)的產(chǎn)品，或許在2022年春糖上，進(jìn)出口食品飲料展的小編就能看到不少大果粒乳飲料產(chǎn)品。

來(lái)源：食品板