水廠養(yǎng)殖業(yè)今年上半年喜憂參半，據上海食品展的小編了解到，7家主營業(yè)務含水產養(yǎng)殖的上市企業(yè)半年報中，國聯(lián)水產等4家企業(yè)今年上半年呈現營收、凈利潤雙增長，ST東洋、ST獐子島等企業(yè)仍虧損，但同比減虧，呈向好態(tài)勢。大湖股份、好當家則出現營收凈利雙降。此外，湖北武昌魚股份有限公司（下稱“退市昌魚”）上半年虧損同比擴大19.10%，并于今年6月退市。

水產養(yǎng)殖業(yè)上半年可謂狀況頻發(fā)。ST獐子島經歷了領導層面的更新?lián)Q代，并通過削減業(yè)務實現企業(yè)升級；而ST東洋則進入了預重整程序，成功與否仍然是一個未知數。

越來越多的企業(yè)希望通過轉型來探索新的發(fā)展出路。國聯(lián)水產、大湖股份等多家企業(yè)向深加工靠攏，擴展水產深加工或轉型預制菜成為新趨勢。上海食品展的小編從相關業(yè)內認識了解到，預制菜進軍水產業(yè)為水產養(yǎng)殖業(yè)帶來了新的發(fā)展機遇，給不少水產養(yǎng)殖企業(yè)帶來了新的發(fā)展方向。

轉型預制菜成新趨勢

國聯(lián)水產今年以來也在困境中掙扎與尋求突破。從歸母凈利潤曾4年增長10倍，到近3年連續(xù)虧損，業(yè)績如同坐上過山車。而2022年5月，國聯(lián)水產在1個月內接連收到問詢函、監(jiān)管函，其是否具有持續(xù)經營能力、虧損是否會持續(xù)等遭到監(jiān)管層質疑，信息披露違規(guī)等問題也被要求整改。

受疫情等因素影響，占營收五成的境外銷售受到沖擊，這是國聯(lián)水產認為持續(xù)虧損的原因之一。轉而深挖國內市場，擴大預制菜產能，成為其轉型求生的探索。數據顯示，經過對上游海洋漁業(yè)養(yǎng)殖、對蝦工廠化養(yǎng)殖等業(yè)務及資產進行剝離，壓縮上游養(yǎng)殖業(yè)務，把資金聚焦于水產食品加工業(yè)務等措施，國聯(lián)水產的業(yè)績逐漸有了起色。據半年報顯示，上半年國聯(lián)水產預制菜營業(yè)收入5.61億元，同比增長36.17%，增速較明顯。

事實上，在供應端，近年來新冠肺炎疫情使企業(yè)的生產經營面臨不同程度的影響，與此同時居家烹制、線上購買海產品等消費習慣高于往常，滋生了預制菜更廣闊的市場。民生證券研究顯示，目前我國預制菜行業(yè)市場規(guī)模約為2100億元，餐飲端消費占比超過80%；未來隨著滲透率的提升，行業(yè)規(guī)模在2025年有望突破6000億元。

預制菜不斷占領消費市場，水產預制菜也成為消費者喜愛的產品，擁有較為廣闊的市場，成為水產品行業(yè)新的增長動能。越來越多的水產企業(yè)都在通過水產預制菜入局C端，不延伸水產品的中下游產業(yè)鏈條。

其中，大湖股份在生態(tài)養(yǎng)殖鮮活水產品的基礎上，不斷提升凍鮮系列產品的銷售比重，產品結構逐步向以冰凍冰鮮及熟食產品為主的餐飲食材轉型。數據顯示，今年上半年該公司水產分部收入在總營收中占比58.65%，比上年同期增長24.36%，其中凍鮮水產品的銷售同比增長280.16%。

佳沃食品也在積極入局，希望能夠站在預制菜的風口上，并且希望通過預制菜擴展C端市場，進一步提升品牌的知名度，一次來實現上下游完整產業(yè)鏈的打造。根據該公司介紹，今年上半年其開發(fā)的三文魚鮮蝦蔬菜餅、韓式柚子檸檬三文魚等風味預制菜已在北京盒馬同步銷售。未來該公司將會持續(xù)加大產品研發(fā)，進一步占領消費市場，希望通過升級產品增加附加值來實現公司的盈利。

上海食品展的小編認為，我國冷鏈物流技術的飛速發(fā)展為水產預制菜的崛起提供了技術保障，為水產企業(yè)的發(fā)展指明了新的方向，積極推動了傳統(tǒng)水產養(yǎng)殖業(yè)的轉型與升級。水產養(yǎng)殖業(yè)擁有對其上游養(yǎng)殖產品的品控能力，因此保證了原材料的品質，這位企業(yè)開發(fā)預制菜水產品提供了成功的基礎。原材料、供應鏈、渠道成為了搶占市場的關鍵。

西雅國際食品展覽會(上海)【簡稱“SIAL 國際食品展(上海)”, 音譯中文簡稱：西雅展】于 2000 年從法國引入中國，每年舉辦一次。SIAL國際食品展是全球第四大展會主辦集團——法國高美艾博展覽集團自有品牌，1964年在法國巴黎創(chuàng)立。經過22年在華深耕，SIAL國際食品展(上海)共計吸引了70多個國家和地區(qū)、近4萬家參展商參展，以及100多個國家和地區(qū)、超過100萬專業(yè)人士參觀。如今，SIAL國際食品展（上海）已然成長為“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品貿易交流的大平臺。

2022年，SIAL國際食品展（上海）將由法國高美艾博展覽集團、中國商業(yè)聯(lián)合會、北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。法國高美艾博展覽集團是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會（簡稱 “中食展“或者SIAL China）的創(chuàng)始方、主辦方和責任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國際食品展（上海）將由中國商業(yè)聯(lián)合會，法國高美艾博展覽集團，北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。

來源：綠松鼠