蜜雪冰城賣炸串了。肉類展的小編了解到9月29日，蜜雪冰城開了首家體驗(yàn)店，與常規(guī)門店不同，產(chǎn)品品類上還增加了炸串、甜品、茶飲新品等。蜜雪冰城近幾年一直專注于門店規(guī)模的擴(kuò)張，與其他茶飲品牌相比，在品牌形象打造、場景以及產(chǎn)品創(chuàng)新上并不積極。如今之舉有助于蜜雪冰城與其他茶飲品牌形成差異化競爭，但個(gè)性化場景門店對于企業(yè)而言性價(jià)比并不高，體驗(yàn)店能否為品牌帶來流量變現(xiàn)還有待觀察。

　　體驗(yàn)店“吸睛”

　　從門店設(shè)計(jì)來看，該體驗(yàn)店劃分了多個(gè)區(qū)域，包括茶飲區(qū)、甜品烘焙區(qū)、炸串區(qū)、蛋糕DIY區(qū)以及品牌周邊區(qū)等。涉及的品類除了此前的茶飲產(chǎn)品，還增加了炸串、甜品以及獨(dú)家售賣的茶飲、甜品新品。目前該店屬于試水階段，還沒有更深一步的計(jì)劃或者打算。

　　肉類展的小編了解到日前關(guān)于蜜雪冰城擴(kuò)張版圖的消息引起熱議。而一直專注于開店的蜜雪冰城，如今開始在門店場景和產(chǎn)品品類上下功夫，其求新求變的野心意味十足。

　　差異化布局

　　肉類展的小編了解到類似于蜜雪冰城體驗(yàn)店這種類型門店，在茶飲圈并不少見，包括喜茶、奈雪的茶、樂樂茶等茶飲品牌此前均有所布局。而對于這類門店，許多觀點(diǎn)認(rèn)為，一方面是品牌進(jìn)行差異化布局，另一方面也大有“秀肌肉”的意味。

　　蜜雪冰城的布局，一方面，是希望能夠通過體驗(yàn)店的形式，探索多品類布局。另一方面，此體驗(yàn)店相當(dāng)于蜜雪冰城旗艦店，有著提升品牌形象等作用，這也是近幾年蜜雪冰城需要補(bǔ)齊的功課。不僅是蜜雪冰城，許多品牌開設(shè)旗艦店并非是為了快速復(fù)制其模式、實(shí)現(xiàn)變現(xiàn)，主要目的之一還是為了提升顧客體驗(yàn)。

　　肉類展的小編認(rèn)為從近段時(shí)間的動(dòng)作來看，蜜雪冰城目前整體的戰(zhàn)略布局有所變化。當(dāng)蜜雪冰城線下門店超過1萬家后，其品牌與規(guī)模效應(yīng)已經(jīng)凸顯。在此節(jié)點(diǎn)下，蜜雪冰城通過轉(zhuǎn)型升級來帶動(dòng)整個(gè)品牌多元化發(fā)展。目前來看，蜜雪冰城的標(biāo)簽仍屬于中低端，此舉有為布局一二線城市奠定基礎(chǔ)的意味。

　　博弈逐漸升級

　　對于蜜雪冰城而言，其門店規(guī)模和價(jià)格定位的確是其優(yōu)勢。但是肉類展的小編了解到，目前整個(gè)茶飲市場博弈在逐漸升級，品牌之間不再是單純的規(guī)模、流量等競爭，而是包含可盈利能力、門店擴(kuò)張速度、供應(yīng)鏈整合能力、研發(fā)創(chuàng)新能力等綜合實(shí)力的長期比拼。

　　蜜雪冰城如今試圖通過差異化場景布局來改善消費(fèi)群體和市場對于該品牌的印象。不過布局體驗(yàn)店模式很難在短時(shí)間內(nèi)扭轉(zhuǎn)其在消費(fèi)者心中的定位以及品牌調(diào)性，如果蜜雪冰城接下來的目標(biāo)是布局一二線市場，在一二線城市茶飲品牌飽和度不斷提升的情況下，以其整體品牌效應(yīng)來講，該模式作為契機(jī)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

　　西雅國際食品展覽會(huì)(上海)【簡稱“SIAL 國際食品展(上海)”, 音譯中文簡稱：西雅展】于 2000 年從法國引入中國，每年舉辦一次。SIAL國際食品展是全球第四大展會(huì)主辦集團(tuán)——法國高美艾博展覽集團(tuán)自有品牌，1964年在法國巴黎創(chuàng)立。經(jīng)過22年在華深耕，SIAL國際食品展(上海)共計(jì)吸引了70多個(gè)國家和地區(qū)、近4萬家參展商參展，以及100多個(gè)國家和地區(qū)、超過100萬專業(yè)人士參觀。如今，SIAL國際食品展(上海)已然成長為“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品貿(mào)易交流的大平臺(tái)。

　　2022年，SIAL國際食品展(上海)將由法國高美艾博展覽集團(tuán)、中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)、北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。法國高美艾博展覽集團(tuán)是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會(huì)(簡稱 “中食展“或者SIAL China)的創(chuàng)始方、主辦方和責(zé)任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國際食品展(上海)將由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)，法國高美艾博展覽集團(tuán)，北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。