TouchBistro發(fā)布的2024年《美國餐廳報告》顯示，Z世代消費者愿意為即時滿足支付更多費用。此外這一報告指出：

潘德里爾補充說，Z世代在推動外賣/送餐銷售增長方面發(fā)揮了重要作用，他們對餐廳技術的應用持開放態(tài)度，而年長消費者則更傾向于傳統(tǒng)的就餐體驗。她認為，Z世代已經(jīng)到了一個年齡階段，正在對餐廳及其運營方式產(chǎn)生實質(zhì)性的影響。

此外，Z世代對性價比非常敏感。研究發(fā)現(xiàn)，他們在堂食和外賣/送餐上的支出比其他任何一代人都要高。然而，46%的Z世代消費者表示，優(yōu)惠和特價是他們選擇就餐地點的決定性因素，這一比例高于其他世代。65%的Z世代會根據(jù)性價比來決定是否去某家餐廳就餐，也高于其他任何群體。

潘德里爾還指出，Z世代消費者已經(jīng)習慣了快時尚和其他相對便宜商品的消費模式，他們希望頻繁外出就餐，但不希望每次都花費太多。因此，他們可能更傾向于每周多次點外賣，而不是偶爾進行一次高消費的外出就餐。

因此，餐廳經(jīng)營者需要在提供快速服務和保持質(zhì)量之間找到平衡，同時利用技術手段提高在線訂單的履行速度和準確性，以滿足Z世代消費者的需求和期望。

喬·拉邦巴達（Chef Joe Labombarda）目前負責監(jiān)督280個高級教育餐飲服務運營，他在《新興食品趨勢報告》指出：很少見到像Z世代和α世代這樣關注健康的年輕人。

最令拉邦巴達驚訝的是，年輕食客的冒險精神和開放態(tài)度。該報告指出，α世代，指的是2010年至2024年出生的孩子，已經(jīng)迅速成為了一個具有影響力的群體。根據(jù)尼爾森的數(shù)據(jù)，到2030年，這一年輕群體的集體消費能力預計將達到12萬億美元。

拉邦巴達的研究揭示了α世代在飲食方面的三個獨特趨勢：

隨著消費市場的演變，食飲行業(yè)正在經(jīng)歷一個轉(zhuǎn)型期，對于品牌而言，如今需要面臨的挑戰(zhàn)已不僅僅是品類內(nèi)的產(chǎn)品競爭，更是多元消費場景下消費者需求的挖掘與爭奪。

年輕人餐飲消費五大趨勢顯示，當前年輕消費群體注重餐飲消費的性價比與多維體驗，拒絕繁瑣復雜的促銷方式，追求簡單、透明、直接的消費體驗。同時，消費動機升級，餐飲消費中更加注重精神層面的滿足感，重視內(nèi)心需求，喜歡更具個性化的餐飲選擇。不對食物品質(zhì)妥協(xié)，關注口味和口感。

調(diào)研顯示，年輕人正在反向攀比，試圖通過選擇更具價值與體驗的消費方式來展示自我，從而形成了一種新的消費理念。

這種變化對品牌而言，意味著潛在的商業(yè)機會。在這一消費趨勢下，如何抓住年輕消費者的心，成為各大品牌必須思考的問題。面對這一趨勢，企業(yè)需要探索創(chuàng)新的產(chǎn)品和營銷模式，以滿足新興的消費需求。例如，一些品牌開始通過社交媒體進行市場營銷，與年輕消費者互動，甚至推出限量版產(chǎn)品，吸引消費者的注意。

總結來看，年輕人日益增強的價值和情感消費意識正重塑餐飲市場。從反向攀比到尋求精神寄托，年輕消費者帶來了一場消費革命。餐飲企業(yè)只有通過洞察和適應這些趨勢，才能在競爭中脫穎而出。而這一趨勢背后，既反映出社會的變遷，也為未來的商業(yè)模式提供了無限可能。

在不久的將來，誰能更好地理解這一代年輕人的需求，誰就能在市場競爭中占據(jù)主動。未來的餐飲市場，或許將更加以消費者為中心，滿足他們對高品質(zhì)價值和精神體驗的雙重追求。